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『ココロとカラダが元気になる、安心安全な“食”を届けたい』をもとに、真面目に丁寧に、食べる人のことを大切に想い素材と手作りにこだわってきました。農薬や化学肥料不使用の有機米“田んぼの天使”の米粉や、 小林養鶏場の純国産鶏ごとうもみじが産む“まこちゃん卵” 福井県産大豆を中心に国産大豆のみを使用して作った ウスヤ食品の絹豆腐など、地元福井の厳選素材を使っています。 白砂糖や小麦粉を使わない“グルテンフリー”で“ギルトフリー” なヘルシーおやつ。アレルギーで困っている人や大切な人、 子どもたち、たくさんの人にお届けしたいと思っています。 2024年６月、そのコンセプトを更に一歩進めた 「有機米の米粉使用／小麦粉・上白糖不使用／グルテンフリー」 のスイーツのセントラルキッチンもオープン。